Hanni Rützler

Food-Expertin, Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitspsychologin

Ihr Biss in den ersten In-Vitro-Burger, weltweit live übertragen, erregte weit über die Food & Beverage-Branche hinaus großes Aufsehen. Bekannt war die österreichische Foodtrendexpertin aber schon davor. Seit 25 Jahren genießt sie den Ruf einer professionelle Grenzgängerin, die Akteure in allen Food-Branchen zu inspirieren versteht.

Was Hanni Rützler auszeichnet, ist der große Blick auf den Wandel unserer Esskultur und zugleich ihre Fähigkeit, auch unscheinbare Veränderungen wahrzunehmen und richtig zu verorten. Als Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitspsychologin bewegt sie sich zwischen Geistes- und Naturwissenschaften – das zeichnet sie sowohl als Referentin sowie als Autorin des jährlich erscheinenden Food Reports aus.